Bill GATES e il “burro D’ARIA”

… ricavato dall’anidride carbonica

… ha investito anche il miliardario e fondatore di Microsoft Bill Gates

… sul suo blog Gates Notes: «Non potevo credere di non stare mangiando del vero burro»

… un impianto di produzione pilota di circa 2.300 metri quadrati

… realizzato attraverso un processo termochimico

… estrae l’anidride carbonica dall’aria e la combina con idrogeno e ossigeno per creare un grasso sintetico

… poi trasformato in burro aggiungendo acqua, un emulsionante, beta-carotene per il colore e olio di rosmarino per il sapore

… «Si può pensare agli acidi grassi come a mattoni lipidici»

… «si ha una “libreria” con cui si può giocare per costruire qualsiasi cosa si voglia»

… «ci permettono di creare tutte queste diverse ricette per diverse applicazioni nell’industria alimentare»

… possibilità di una produzione alimentare senza l’agricoltura

… ridurre drasticamente l’impatto ambientale tipicamente associato ai sistemi alimentari

… Bill Gates: «il nostro piano non può limitarsi a sperare che le persone rinuncino ai cibi di cui hanno un disperato bisogno»